方浩借助木堆里的余火，加入一些柴，烧开大锅。
待锅热后，方浩先是倒入适量的猪油。
为什么不用菜籽油呢？主要是葫芦原不生产菜籽油，一般炒菜都是用猪油。
这猪油炒出来的糖色也是很不错的，至少在方浩看来，是要比菜籽油香。
呲呲呲！
随着猪油化开，方浩不敢大意，迅速加入适量的冰糖。
在方浩快速搅拌锅铲下，冰糖逐渐融化，开始与油脂融合在一起。
刷刷刷！
方浩快速搅动，原本半透明色的糖色逐渐变成了红色。
眼见糖色炒的差不多了，方浩迅速下入各种食材。
先是猪头肉，之后是猪下水，在之后是肘子。
呲呲呲！
肉下入锅里，一时之间肉香扑鼻，在糖色的带动下，各色食材均匀上色，都染上了一层漂亮的糖霜。
刷刷刷！
方浩使出最大的力气，不断用锅铲去翻动食材。
待食材都染上糖色后，方浩才看起说明书，研究起下一步的做法。
这一步倒是简单许多，只要下入卤料包加入酱油即可。
“我也是第一次做卤味，也不晓得说明上教的方法正不正宗，不过能做成功就行了，至于口味，以后在慢慢的改良。”
方浩加入清水，之后下入一整瓶老抽，随着汤色变浑。
方浩不敢怠慢，急忙把三斤卤料加入其中。
这些食材方浩粗略估计过，大概有十多斤左右，一整瓶酱油加三斤卤料刚好差不多。
毕竟是第一次做卤味，配料方面都是在尝试。
方浩也不知道这个用量对不对，只能但愿成品出来后，味道不会太淡或是太咸。
随着红色的卤汁翻滚，方浩迅速加入筒子骨，这是卤香最重要的部分。
一锅卤味好不好吃，全在卤汁上。
在现代的卤味制作上，很多店家为了省事，都会用大骨粉代替骨头熬汁。
而这些所谓的骨头粉，都是都用化学添加剂制成的。
大骨粉味道是比骨头汤好，但是长期食用，还是会对人体造成损害的。
在下入筒子骨后，方浩盖上锅盖，按照说明上教授的方法，先煮上两个小时，之后在浸泡三个小时。
据说这卤味要想好吃，就要记住一点，三分煮，七分泡。
这泡的时间越长，这肉也就越入味，而且煮制的时间不宜过长，如果太长了，就会影响肉质的口感。
因为方浩这次做的食材较多，所以才会煮制两个小时左右。
一般量少的，只用煮上一个小时。
按照说明上的教程，是要方浩将卤味浸泡一天左右的时间，就能特别入味。
但是方浩没有那么多时间等，只能先泡上三个小时左右。
一锅卤味做下来，总共需要花费五个小时。
而过了这五个小时后，就刚好到了吃下午饭的时间。
方浩预计在下午吃完饭后，将能把卤味送去白家。
同时去白家的时候，还准备和白轩说明一下自己与朱师爷的协议。
在这一个月的时间里，方浩实在是太忙了，所以才抽不出空去白家。
不过好在朱师爷也没有因为徐氏的事，而迁怒于他。
应该是给白家面子，所以这才宽限了一个月的时间。
今天，他必须去解决与朱师爷的协议。
不然他很难保证，朱师爷会放过徐氏。
他花费了一个月的时间，才将邓佩培养起来。
现在是万万不能因为徐氏的缘故，而影响到邓佩对他的信任。
扑哧！扑哧！
大锅内，卤汁翻滚，带出一阵阵的肉香。
方浩闻着肉香都馋了。
“卤菜不愧为凉菜之首，真是太香了，要是我把这锅卤味拿出去卖，还不得被分分钟抢光了。”
方浩没有去揭开锅盖，而是又拿出一斤五花肉来。
这一斤五花肉是留给刘大叔吃的。
刘大叔作为自己的员工，一定要好好犒劳一下。
这五花肉是准备做红烧肉的。
现在酱油有了，是时候展示厨艺了，做卤味他手生，但是红烧肉就不同了。
这红烧肉，以前他可是天天都做。
尤其是在坚国的时候，吃腻了所谓的西餐，就自己开小灶做点中餐吃吃。
这红烧肉是他最喜欢的菜，也是中餐最具代表的菜。
方浩借助卤肉的时间，先将红烧肉切块，之后又四处找了找，将刚才卤肉剩下的生姜找来。
在将生姜切块拍碎后，方浩就靠坐在一旁休息起来。
现在距离吃完饭的时间还早，只需要把食材准备好就可以了。
毕竟是冬天，也不怕食材会坏掉。
方浩伸了一个懒腰，为了做这锅卤，可是把他累坏了。
尤其是上糖色的时候，他一个人要不断连续翻炒十多斤肉，这可是个力气活。
要不是现在他经常锻炼身体。
让以前的方浩来做菜，非得累死在灶台上。
随着时间的推移，坐在小凳子上的方浩逐渐闻到了一股浓郁的肉香。
这股香味飘出，就连睡在客堂的刘大叔都流出了口水，而且还不断说出絮絮叨叨的梦话。
“好香啊……小东家又弄什么好吃的了……”
刘大叔咂了咂嘴，口水顺着嘴角流出。
柴房里，方浩估算了一下时间，随即迅速熄灭灶台底下的火。
现在两个小时已经过去了，只用再浸泡三个小时后，就能制成一锅卤味了。
火焰熄灭，浓郁的卤汁停止了翻滚，方浩揭开锅盖一看，这卤味成了。
色泽亮丽不说，这香味也是极度诱人。
方浩用筷子戳了戳，这卤味现在是熟了。
只需要只静等浸泡入味就算大功告成了。
方浩浅尝了一下筷子上的卤汁，点了点头：“不错，咸味适中，卤汁浓郁，就算用来拌饭吃也是一流，卤汁里带着骨头汤的鲜香，这锅卤至少比我想象中的要好上许多。”
放下筷子，方浩盖上锅盖，之后起身离开柴房，朝着客堂走去。
现在卤味做好了，还要浸泡三个小时，他就借着这段时间，去好好补个觉去。
等三个小时到了，也差不多是吃晚饭的时间了。
方浩和自家弟弟约好了，晚饭时间让他过来刘大叔这里吃饭。
吃过饭后，兄弟两人就把卤味送去白家。
……