“小东家，你别忙活了！让我来吧，你和小杰去屋里坐会！”
方浩探出头道：“不用不用，我现在要教弟弟做菜，我们搞吃食行业的，怎能不会一两个拿手小菜！”
“好吧！既然小东家要教做菜，我就先进屋去了，等着一会吃小东家的美食。”
刘大叔抓了抓头，原来他中午闻道的肉香味是真的，不是在做梦。
天知道，他可是最喜欢吃方浩做的东西了。
方浩每次做出来的东西，都堪称人间美味，哪像他，做的菜只能勉强入口……
就连中午的酱油鸡，都是方浩教他做的。
不然以他的做法，除了油炸就是煮，根本就不会其他制作吃食的方法。
柴房里，方浩将菜刀递给自家弟弟道：“来，把鱼肉切片。”
“哥，吃鱼怎么这么麻烦？还要切片？”
“嘿，这你就不懂了，这鱼肉切片后，不但鲜嫩爽口，而且配上酸汤享用，简直是美的让人咬掉舌头。”
闻言，方杰流出了口水，自家哥哥每次说有好吃的，就肯定有好吃的。
上次他们还不是嫌弃酱油来着，最后还不是被酱油给征服了。
现在就连苏娘烧菜都要加入一点酱油提味。
“哥，我听你的，你说好吃，那就肯定好吃。”
方杰舔了舔嘴唇，随即接过菜刀，小心翼翼的切起了鱼片。
“小杰，鱼片切指甲盖一半厚，这样下锅的时候才不容易碎，而且吃起来也不会太厚重。”
方杰点了点头，开始按照自家哥哥的要求，切起了鱼片。
另外一边，方浩也没闲着，将锅烧热加入一勺猪油。
待猪油烧化后，迅速下入姜片，等姜激发出香味时，迅速倒入拆出来的鱼骨。
呲呲呲！
鱼骨在油锅中翻滚，鱼香被充分的激发了出来。
“哥，好香啊！”方杰停下刀，看向自家哥哥。
“别分心，把鱼片切好。”方浩迅速翻炒，待鱼香充分挥发出来时，加入清水。
清水没过鱼骨，乳白色的鱼汤就熬制出来了。
噗噗噗！
鱼汤因为加入猪油的缘故，变得非常浑厚香浓。
方浩用锅铲翻动几下后，迅速把酸咸菜加入汤中。
酸菜的酸爽与鱼汤的浑厚，二者互相交融，带出了一股极致诱人的香味。
“哥……你这那是做菜啊，分明就是在折磨人呐，我这是切着鱼，确吃不着鱼，太难受了。”、
方杰望着那锅鱼汤，咽了咽口水，这锅鱼汤太香了，自家哥哥怎么会想到用酸咸菜配鱼汤？
这种做法，简直前所未见，他以前去泰福楼吃饭，也没听说过这种作法。
方杰有种预感，或许这道酸汤鱼，会成为他们的新招牌菜。
续发春面之后，自家哥哥再创一道浑然天成的酸汤鱼！
“你啊，快把鱼片拿过来。”方浩轻笑起来，同时用锅铲将鱼骨捞起，这些鱼骨熬完汤后就没用了。
留在菜里只会影响菜的品质。
毕竟谁也不希望吃饭时，一不小心就夹到一块鱼骨头。
这酸汤鱼的精髓就在于酸、鲜、甘、醇四个字。
酸是咸酸菜的酸，鲜是鱼肉的鲜、甘是鱼汤的甘、醇则是三者合一的浑厚口感。
方杰把切好的鱼片装盘递给自家哥哥，同时凑到方浩身边，眼巴巴的望着锅里的鱼汤。
“小杰看好了，这鱼片下锅不要煮制太久，记住了鱼片是烫而不是煮明白么？”
方浩迅速用锅铲搅动酸菜鱼汤。
在分散了铁锅注意力后，迅速将鱼片倒入。
鱼片下锅，鲜味顿时被激发出来，在翻滚的汤汁里逐渐收缩，变得紧致滑嫩。
方浩不敢大意，鱼肉下锅不过眨眼间，方浩就迅速用锅铲将其盛出。
生怕多一分钟就会影响鱼肉的鲜嫩口感。
“大功告成！”方浩在将锅里最后一点汤汁盛出后，就洗锅下油，准备最后一道工序，炒制香辣蘸料。
当然这蘸料可要可不要，毕竟酸汤鱼吃的就是酸、鲜、甘、醇四个字。
这香辣蘸料是方浩特制的，他已经很久没有吃辣了。
很怀念辣椒的味道。
想起辣椒就流口水。
当然辣椒是可以加入酸汤鱼里的，但是介于方杰和刘大叔都是第一次吃酸汤鱼，所以方浩考虑再三，还是把辣椒分开放好了。
喜欢吃辣的，就用鱼片蘸着香辣蘸料吃，不喜欢吃辣的就直接吃酸汤鱼。
方杰眼见自家哥哥准备炒制辣椒，吓了一跳：“哥！这东西吃不得！会烧嘴吧！吃完后嘴巴刺痛！”
“傻瓜，这可是好东西，你啊，没事就跟着哥长长见识，看你哥怎么化腐朽为神奇，告诉你除了咸甜之外，还有辣的口味！”
油锅七成热，方浩迅速放入辣椒，一时之间，一股辛辣的烟味冒出，刺激的方杰眼泪直流：“咳咳咳！哥！我都说这东西吃不得了！你看下锅就冒毒烟了！”
方杰闻着辣味，一溜烟跑出了柴房。
方浩早有准备，一手衣袖遮住口鼻，一手迅速翻炒辣椒。
待辣椒的辣味被油脂充分吸收后，方浩迅速将油辣椒盛出，
借助方杰逃出柴房的空档，方浩从系统里取出酱油和味精。
辣椒油、酱油、味精、盐、几味调料经过方浩的搅拌后，一碗香辣蘸料就呈现而出。
虽然材料简单，但味道确相当的不错。
对于方浩这种许久没吃辣的人来说，这种香辣的口感非常的挑逗神经。
“哎，可惜没有花椒和其它的香料，不然这辣椒蘸料会更香更好吃。”
方浩用筷子沾了一点，放入口中，紧接着一股火烧般的香辣涌上舌尖。
“呼……！爽！刺激！”方浩放下筷子，走出柴房，准备把方杰叫进来。
“方杰快进来。”
“哥，你这辣椒处理好了么？没有处理好，我不进去。”
“弄好了，快进来！”
方浩朝着方杰招了招手。
方杰只能硬着头皮走入柴房。
等方杰进入柴房后，方浩才指了指酸汤鱼道：“刚才在厨房里，看着哥做菜，学会了么？”
方杰点了点头：“会是会了，只是这辣椒怎么做没学会。”